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Entrega de diplomas

El pasado viernes 21 de Junio se celebró una nueva Entrega de Diplomas en la Torre de las Telecomunicaciones.

Recibieron sus diplomas 165 egresados de las diferentes carreras de Cocina: Gran Cocina I y II, Diploma en Cocina y Profesional en Arte Culinario, así como las carreras Pastelero Profesional, Gran Diploma de Sommelier y Gestión Gastronómica.

El acto contó con la presencia de los directivos del Instituto, profesores de todas las áreas, estudiantes y familiares de los recientes graduados. Para la misma, como todos los años, también asistió el Director General de Instituto Gato Dumas, Guillermo Calabrese

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¿Cómo es el proceso creativo GD Food Lab?

El pasado 21 de mayo tuvo lugar la primera actividad extracurricular en Gato Dumas Uruguay. En la misma los docentes de las carreras de Cocina y Pastelería Juan Martín Grassano, Daniel Grezzi, Natalia Strata y Marcelo Arambilletty compartieron con alumnos y egresados cómo fue el proceso creativo de platos dulces y salados que al finalizar el encuentro los participantes pudieron degustar.

La charla fue muy motivadora para los participantes; nos dejó como mensaje que para ser un buen profesional debemos desafiarnos en forma constante y aprender de cada instancia que se nos presente.

 

 

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¿Querés estar al tanto de las nuevas tendencias en Pastelería? Todavía estás a tiempo!

Porciones individuales, colores brillantes y nuevas técnicas de decoración se encuentran entre las principales tendencias de pastelería, un rubro que nunca pierde dinamismo. De la mano de nuevas tecnologías, pero también de las innovaciones gastronómicas, maestros pasteleros prueban caminos distintos, a la vez que “educan” el gusto del consumidor.

“De diez años a esta parte comenzó a haber muchas modificaciones sobre todo en pastelería artesanal”, confirma Eduardo Zabalegui, dueño de La Gran Córdoba y presidente de la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés. “De a poco fuimos superando las recetas tradicionales que venían de hace años y los nuevos implementos permiten hacer cosas distintas, como los semifreddos, que antes no se usaban en pastelería”, agrega.

Otra de las tendencias apunta al menor tamaño de los productos. Antes, las opciones se limitaban a las tortas grandes o las masitas. En la actualidad, si bien la tradicional masa fina sigue siendo elegida, se imponen lo que los franceses llaman minigâteaux, que en algunos casos son verdaderas obras de arte. “Lo que fue disminuyendo es la elección de las tortas grandes, porque la gente prefiere llevar dos de 700 gramos antes que una de un kilo y medio, y de paso prueba más variedad”, sintetiza Zabalegui.

Néstor Reggiani es dueño de “La Nueva Muguet”, campeón argentino de pastelería (2009) y tercer puesto en la copa del mundo de heladería y pastelería en Rimini, Italia (2010). En su opinión, otro de los grandes cambios es la búsqueda de una nueva estética. “Aparecieron terminaciones diferentes con brillos, tonos vivos. A nivel mundial, hoy la pastelería está muy colorida y trabajada con moldes que suman una estética diferente”, cuenta.

“Nosotros solemos mirar a países como Francia o Bélgica, y allí lo que se ve es un trabajo importantísimo de cada pieza en relación con las texturas, los sabores y el aspecto visual”, confirma Reggiani. 

Leer más https://www.msn.com/es-ar/noticias/otras/la-transformaci%C3%B3n-de-la-pasteler%C3%ADa-artesanal-brillos-tonos-vivos-y-porciones-individuales/ar-BBUn1Id

 

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Período de Exámenes Febrero - Marzo 2021

CALENDARIO RECUPERATORIO FEBRERO - MARZO 2021

Atendiendo a la situación sanitaria del país en este momento, en el período de exámenes correspondiente a febrero - marzo sólo se podrán rendir algunas materias teóricas (de manera virtual) y prácticas (presenciales con cupos muy limitados).

Si tienes materias pendientes debes comunicarte únicamente a través del mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. para consultar e inscribirte.

Materias teóricas Carreras Cocina, Pastelería y Gestión Gastronómica: Semana del 8 de febrero. Plazo de inscripción: martes 2 de febrero.

Materias prácticas Carreras Cocina y Pastelería: Semana del 22 de febrero. Plazo de inscripción: jueves 11 de febrero.

Materias Carrera Sommelier: Semana del 1° de marzo a confirmar.

Para rendir no pueden tener saldo pendiente de ningún tipo.



 

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Charlas informativas Inicio Marzo 2021

En octubre abrimos inscripciones para las Carreras de Gastronomía que inician en Marzo 2021

¿Qué opciones tenés para construir tu futuro?

Para estar cerca de vos abriremos nuestras puertas, este año en forma virtual a través de Webinars, para ayudarte a elegir la carrera que te permitirá alcanzar tus sueños. Nuestras Carreras y Cursos de gastronomía son en las siguientes Áreas:

COCINA – PASTELERIA – PANADERIA – SOMMELIER – GESTIÓN GASTRONÓMICA

Las charlas informativas son virtuales, libres y gratuitas, solo tenés que registrarte.

Webinar Pastelería, jueves 10 de diciembre a las 18:45 hs: Link de inscripción

Si no podés conectarte en el día y hora previstos, tenés otras opciones como: ver la grabación más tarde, solicitar una entrevista o podemos llamarte al número que nos proporciones en el horario que nos indiques. De esta forma podremos asesorarte sobre los contenidos de la carrera de tu interés, así como la modalidad de cursada, la salida laboral y las grandes ventajas de estudiar en Instituto Gato Dumas. También si te interesa alguna de nuestras otras opciones como Sommelier o Gestión Gastronómica

Para coordinar una entrevista personal puedes hacerlo al mail Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., llamando al 2487.6263 o comunicándote por Whatsapp al 095 569 074

POR QUÉ ELEGIRNOS

Desarrollo Profesional Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de Trabajo donde difundimos necesidades de reclutamiento de restaurantes, hoteles y empresas de Uruguay y otros países, contribuyendo a la inserción laboral de estudiantes y graduados. Nuestros docentes se capacitan continuamente para brindarte enseñanza de calidad y actualidad. 

Pasantías Nacionales e Internacionales Gato Dumas tiene convenios con diferentes instituciones, hoteles y restaurantes para que puedas realizar pasantías a nivel nacional y/o internacional. La gastronomía te prepara para derribar fronteras.

Seminarios, Ciclos Especiales y Master Class de Excelencia A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda actividades extra curriculares exclusivas para nuestros alumnos y egresados sobre Tendencias, Actualidad, Seminarios de destacados profesionales y otros temas de interés.

Departamento de Alumnos Un espacio de comunicación y apoyo constante para nuestros alumnos y egresados.

Beneficios para Alumnos Ser parte de Gato Dumas te brinda beneficios y descuentos exclusivos.

Tu Futuro Profesional Nos adaptamos a los nuevos desafíos para garantizarte que tengas continuidad educativa y la mejor educación. Porque se trata de tu futuro y nos importa.

 

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