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Fugazzetta rellena Fugazzetta rellena

 

Receta Gato Dumas Uy 14 de Agosto

Ingredientes: 500 gr de harina, 250 cc de agua tibia, 30 gr de levadura, 12 gr de sal, 1 cda de aceite de oliva

Relleno: 100 gr de queso cuartirolo, 100 de mozzarella, 100 de jamón cocido, 2 morrones en conserva, 8 aceitunas verdes

2 Cebollas cortadas finamente, Orégano

 

Preparación: Formar una masa con todos los ingredientes. Amasar 10 minutos y dejar reposar tapada en un lugar caliente 30 minutos. Luego hacer 2 bollos, estirar discos de 1 cm de altura, rellenar con los ingredientes, tapar con el segundo disco y terminar con las cebollas picadas finamente. Dejar leudar 30 minutos y hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente. Espolvorear con orégano y servir.

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¿Qué es una fugazzetta?

La fugazzetta es una variedad de pizza argentina, originada en Buenos Aires, que consiste en colocar el queso entre dos discos de pizza, a modo de relleno, sobre el cual se agrega cebolla. Deriva de una combinación de características de la pizza napolitana (pan, salsa de tomate y queso), con la focaccia (pan con cebolla), llamada en Génova fugassa. Fue inventada por el pizzero argentino, hijo de genovés, Juan Banchero, en el barrio de La Boca, en algún momento entre 1893 y 1932, cuando se inauguró la pizzería Banchero

https://es.wikipedia.org/wiki/Fugazzetta