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Seminario Ferrán Adria: El cocinero más innovador de nuestros tiempos

Otro imperdible que Instituto Gato Dumas te acerca para vos!

Seminario Magistral: Ferran Adrià - El cocinero más innovador de nuestros tiempos.


Revolucionó el mundo de la gastronomía y lo introdujo en una nueva era. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004. Adrià ha sido chef y copropietario hasta 2011 del desaparecido restaurante español El Bulli (Cala Montjoi, Gerona) que recibió a lo largo de su historia las máximas distinciones gastronómicas entre las que figura la de Mejor Restaurante del Mundo por la revista británica Restaurant, o el premio S. Pellegrino durante cuatro años consecutivos; algo que ningún otro establecimiento ha logrado hasta ahora.

Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la deconstrucción descontextualizando éste concepto del mundo del arte (consistente en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente típico, y reconstruirlo de manera inusual, de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes mientras que el sabor permanece inalterado), las espumas (que crea utilizando sifones), la esferificación (empleo de alginatos para formar pequeñas bolas de contenido líquido) así como el empleo de nitrógeno líquido.

El enorme éxito internacional de El Bulli, unido al hecho de que sólo permanecía abierto la mitad del año y sólo ofrecía un turno de comidas diario, conllevaba que fuera difícil reservar una mesa. Cada año, sólo un total de unas 8.000 personas conseguían comer en el establecimiento

Calificación en guías gastronómicas:

  • Tres Estrellas en la Guía Michelin.
  • 5 Gasolineras en la Guía Campsa.
  • 3 soles en la Guía Repsol.
  • 9,75 en la Guía Gourmetour.
  • 9,75 en la Guía Lo Mejor de la Gastronomía de Rafael García Santos.


Desde elBullifoundation, Ferran sigue promoviendo creatividad e innovación y compartiendo con todas aquellas personas que tienen voluntad y espíritu para mejorar, evolucionar e innovar, haciéndolos partícipes de la experiencia pasada, presente y futura, investigando y experimentando para acelerar el talento y para que cada cual busque sus propios límites. 


Inscripción

Para inscribirse deben completar el formulario en el siguiente link y podrán acceder a la información del seminario virtual. Actividad libre y gratuita.

Disertante: Ferrán Adria
Fecha del evento: Jueves 18 de Junio de 2020
Horario: 11:00hs - Duración: 1:30hs

 

Link de inscripción: https://bit.ly/3fddmUs

Que lo disfruten!

Instituto Gato Dumas