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Introducción a la Cata de Vinos

Este curso está diseñado para introducir a los alumnos en los principios de la degustación con el fin de apreciar sensorialmente los vinos.

Fecha de inicio: 4 de Febrero - Horario: Lunes a jueves de 18 a 20:30 hs
Duración: 4 clases

 

 

 

 

 

 

 

Objetivos

  • Incorporar los conocimientos y habilidades para poder realizar la degustación de vinos.
  • Aplicar las técnicas de degustación aprendidas de manera práctica para lograr apreciar correctamente las características sensoriales de los vinos. 

Preparaciones

Se abordarán temas tales como:

  • Introducción a la degustación.
  • Los sentidos y la cata.
  • Descripción de las técnicas de la degustación poniendo en práctica la vista, el olfato, el gusto y el tacto.
  • Diferencias entre gusto y sabor.
  • Planillas de descriptores y planillas de cata. 

Perfil de Alumno

  • Para aficionados y profesionales que quieran incursionar en el mundo del vino.

Metodología

  • En cada clase se realizará la degustación de diferentes cepajes realizando una descripción de cada muestra para aprender a usar los términos de uso más frecuentes.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 hs. 8 horas totales.

 

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Introducción a la Cata de Vinos

Este curso está diseñado para introducir a los alumnos en los principios de la degustación con el fin de apreciar sensorialmente los vinos.

 

 

 

 

 

 

 

Objetivos

  • Incorporar los conocimientos y habilidades para poder realizar la degustación de vinos.
  • Aplicar las técnicas de degustación aprendidas de manera práctica para lograr apreciar correctamente las características sensoriales de los vinos. 

Preparaciones

Se abordarán temas tales como:

  • Introducción a la degustación.
  • Los sentidos y la cata.
  • Descripción de las técnicas de la degustación poniendo en práctica la vista, el olfato, el gusto y el tacto.
  • Diferencias entre gusto y sabor.
  • Planillas de descriptores y planillas de cata. 

Perfil de Alumno

  • Para aficionados y profesionales que quieran incursionar en el mundo del vino.

Metodología

  • En cada clase se realizará la degustación de diferentes cepajes realizando una descripción de cada muestra para aprender a usar los términos de uso más frecuentes.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 hs. 8 horas totales.

 

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Cocina Internacional

  • Published in Cocina

Solicitá Información Calendario

Se desarrollarán recetas simples tanto en la elaboración como en la presentación de platos, empleando productos usuales y gourmet, conformando menúes variados e interesantes para agasajar a amigos en reuniones y cenas.

Fecha de inicio: 2 de agosto
Horario: Jueves 18.30 a 21 hs
Duración: 4 clases
Docente: Staff Gato Dumas

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Aprender formas de presentación de platos.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones 

  • ENSALADA CAESAR CON ATÚN
  • PECHUGA ENVUELTA EN REPOLLO, FETTUCCINI SALTEADOS EN ACEITE DE ROMERO
  • MOLLEJAS CON OPORTO, PAPAS CONFITADAS Y ACEITE DE CIBOULETTE
  • FEULLENTINE CON FRUTILLAS Y SALSA DE CHOCOLATEMOUSSE DE CHOCOLATE, NARANJAS y COINTREAU 
  • SNACKS DE POLLO
  • CALAMAR CROCANTE SOBRE ARROZ PICANTE
  • FRUTAS ROCIADAS
  • STRUDEL DE ESPINACA
  • LOMO ENVUELTO EN PANCETA, PAPAS ROTAS AL TOMILLO
  • KINDIN

Perfil de Alumno

  • Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina y busque aprender platos gourmet para elaborar en cenas y reuniones, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

Metodología

  • En cada clase se elabora un menú completo. Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs, 1 vez por semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.

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