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Pastelería para el Té

Solicitá Información Calendario

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas para la elaboración tanto de budines, alfajores, cookies, como así también de scons y tarteletas entre otros, para servir a la hora del té.

Fecha de inicio: 4 de febrero - Horario: Lunes a jueves de 14:00 a 17:30 hs

Fecha de inicio: 11 de febrero - Horario: Lunes a jueves de 18 a 20:30 hs
Duración: 4 clases


Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación y manipulación de las materias primas.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de pastelería y aprender su correcto uso.

Preparaciones

  • Scons dulces y salados
  • Alfajores de maizena
  • Alfajores de nuez
  • Cookies chips y nueces
  • Budín de coco
  • Budín de naranja y chips de chocolate
  • Budín de manzanas
  • Madeleins de chocolate
  • Brownie de café
  • Espirales de pasas y canela
  • Cuadraditos de limón
  • Crumble de chocolate
  • Tartaletas Bordaleu de peras

Perfil del Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas básicas de la pastelería y aprender un repertorio de deliciosas recetas para el té, petit fours y tortas.

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase teórico-práctica en la que los alumnos realizan las mismas recetas que el docente en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs, en 1 semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.

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Pastelería para el Té

Solicitá Información Calendario

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas para la elaboración tanto de budines, alfajores, cookies, como así también de scons y tarteletas entre otros, para servir a la hora del té.

Fecha de inicio: 10 de octubre
Horario: Miércoles de 14:30 a 17:00 hs
Duración: 4 clases
Docente: Staff Pastelería

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación y manipulación de las materias primas.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de pastelería y aprender su correcto uso.

Preparaciones

  • Scons dulces y salados
  • Alfajores de maizena
  • Alfajores de nuez
  • Cookies chips y nueces
  • Budín de coco
  • Budín de naranja y chips de chocolate
  • Budín de manzanas
  • Madeleins de chocolate
  • Brownie de café
  • Espirales de pasas y canela
  • Cuadraditos de limón
  • Crumble de chocolate
  • Tartaletas Bordaleu de peras

Perfil del Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas básicas de la pastelería y aprender un repertorio de deliciosas recetas para el té, petit fours y tortas.

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase teórico-práctica en la que los alumnos realizan las mismas recetas que el docente en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs, 1 vez por semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.

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Actividad para Alumnos y Egresados

Cocina para banquetes y grandes volúmenes - Menú de Eventos

Te invitamos a la próxima actividad de Cocina que tendrá lugar el día Martes 14 de agosto a las 15 horas.

Descripción: El Chef Ejecutivo del Hilton Garden Inn, Adrián Gerboles, Egresado Gato Dumas Argentina realizará una clase magistral sobre Cocina para banquetes y grandes volúmenes - Menú de Eventos. Te recomendamos que no te pierdas las técnicas y presentaciones que realiza Adrián, son sumamente interesantes y enriquecedoras.

Para asistir deberás anotarte previamente a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

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Período de Exámenes Diciembre 2018

CALENDARIO RECUPERATORIO Diciembre 2018

Para alumnos con materias pendientes (que hayan perdido o no se hayan presentado en su momento)

Deben anotarse en Departamento de Alumnos, 2487 6263 o Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Fecha límite de inscripción: Viernes 30 de noviembre

Para rendir deben estar al día  con la cuota.


 

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