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Pastelería para el Té

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El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas para la elaboración tanto de budines, alfajores, cookies, como así también de scons y tarteletas entre otros, para servir a la hora del té.

Fecha de inicio: 4 de febrero - Horario: Lunes a jueves de 14:00 a 17:30 hs

Fecha de inicio: 11 de febrero - Horario: Lunes a jueves de 18 a 20:30 hs
Duración: 4 clases


Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación y manipulación de las materias primas.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de pastelería y aprender su correcto uso.

Preparaciones

  • Scons dulces y salados
  • Alfajores de maizena
  • Alfajores de nuez
  • Cookies chips y nueces
  • Budín de coco
  • Budín de naranja y chips de chocolate
  • Budín de manzanas
  • Madeleins de chocolate
  • Brownie de café
  • Espirales de pasas y canela
  • Cuadraditos de limón
  • Crumble de chocolate
  • Tartaletas Bordaleu de peras

Perfil del Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas básicas de la pastelería y aprender un repertorio de deliciosas recetas para el té, petit fours y tortas.

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase teórico-práctica en la que los alumnos realizan las mismas recetas que el docente en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs, en 1 semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.