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Cocina Asiática

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Fechas de inicio: 31 de Agosto
Horario: Viernes de 14.30 a 17 hs
Duración: 4 clases
Docente: Daniel Grezzi

Se desarrollarán recetas características de la cocina asiática, con su mezcla única de deliciosos sabores que incluyen picante, dulce, salado y ácido, y la utilización de diferentes hierbas y especias. Esta cocina gana cada vez más adeptos: se ha convertido en la favorita de muchas personas que quieren recordar los sabores de sus viajes o de aquellas que no han viajado pero gustan conocer la cultura de estos países a través de su gastronomía.

Objetivos

  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
  • Reconocer y adquirir las bases de cocinas que están influyendo en la gastronomía contemporánea.
  • Familiarizarse con las distintas y variadas materias primas que las identifican.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

Se prepararán platos típicos de China, Tailandia, India, Vietnam, Japón y Corea; entre ellos:

  • Chaufan o Yakimeshi – Gyoza o Din Sun – Chop suey con salmón teriyaki – Yaki tori – Spring rolls – Samosas – Rogan Josh – Maha Brinjal – Phad Thai – Curry Tailandés.

Perfil de Alumno

  • Orientado a personas con o sin conocimiento previo que deseen incursionar o reforzar las técnicas básicas específicas para la elaboración de recetas de cocina asiática con una visión y concepto más moderno en referencia a técnicas de cocción y de presentación. Asimismo está dirigido a aficionados a la buena cocina que deseen encontrar un momento de distensión y divertimento aprendiendo a cocinar.

Metodología

  • Las recetas explicadas por el docente se elaboran en un aula taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs una vez por semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.