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Cupcakes y Petit Fours

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En este curso se realizará una variedad de cupcakes y petit fours para ser preparados en diferentes ocasiones. Una cupcake es una pequeña torta individual, para una sola persona, frecuentemente cocinada en moldes para muffins; y decoradas en función al festejo para el cual serán empleadas.

Un petit fours es un pequeño bocado dulce para acompañar café, té o distintas infusiones.

Fecha de inicio: 9 de Julio
Horario: Lunes a Jueves 10.30 a 13 hs
Duración: 4 clases
Docente: Staff Pastelería

Objetivos

  • Aplicar las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación para lograr óptimos resultados.
  • Conocer y aplicar diferentes opciones de decoración.
  • Conocer los utensilios básicos de pastelería y aprender su correcto uso.

Preparaciones

En cada clase se prepararán variantes de cupcakes y de petit fours con diferentes rellenos, coberturas y decoraciones.

  • Cupcakes de chocolate
  • Cupcakes de limón
  • Cupcakes de frutos rojos
  • Mini Rogel
  • Brownie + Ganache de Pistachos
  • Frutos Rojos y Pistachos
  • Brigadeiros de Coco y Lima
  • Entre otros

Perfil del Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender las técnicas para elaborar estas preparaciones de la pastelería que brindan novedad y color a diferentes tipos de festejos.

Metodologia

  • Los alumnos realizarán las recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs cada una. 10 horas totales. Se cursa en una semana.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.