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Cocina de Invierno

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Este curso está diseñado para transmitir la técnica y devoción de la comida de olla, típica de nuestros hogares. El sabor y el calor de la comida de la abuela para no perder nuestras costumbres.

Fecha de inicio: 27 de julio
Horario: Viernes 14.30 a 17 hs
Duración: 4 clases
Docente: Staff Gato Dumas

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las óptimas combinaciones de sabores respetando la pureza de los mismos
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

  • Se elaborarán, entre otros, Paella, Arroz Caldoso, Ensopados, Cazuelas.

Perfil de Alumno

  • Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas específicas de manipulación y cocción, a fin de lograr platos clásicos y tradicionales. Para aficionados de la cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento.

Metodología

  • En cada clase se elaborarán 2 o 3 recetas, dependiendo de su dificultad.
  • Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 4 clases de 2 ½ hs, 1 vez por semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.