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Certificado Básico en Panadería

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Nuestro objetivo con este programa es formar profesionales que puedan insertarse rápidamente en restaurantes, rotiserías y hoteles que requieran conocimientos básicos de técnicas para la correcta elaboración de recetas básicas.

Asimismo, está dirigido a los amantes de los panificados que desean realizar un programa más extenso que un curso corto y no tienen tiempo para cursar una carrera.

Inicio: 6 de abril y 17 de agosto
Horario: viernes de 18.30 a 21.30 hs

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de amasado, leudado y cocción.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer los utensilios básicos de panadería y aprender su correcto uso.

Metodología

  • Métodos y técnicas básicas de amasado.
  • Panes rústicos.
  • Panes especiales.
  • Panes enriquecidos.
  • Bollería.
  • Panes gourmet.
  • Panes de restaurante.
  • Panes para desayunos.
  • Panes para eventos.
  • Panes tradicionales.
  • Panadería dulce.

Modalidad de Cursada

  • 12 clases de 3 horas 1 vez por semana. 36 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.