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Pastas y Pizzas

Fecha de inicio: 20 de Abril
Horario: Jueves de 14.30 a 17 hs
Duración: 6 clases
Docente: Gabriela Miconi

Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

Se prepararán pizzas, foccaccias, calzones, ñoquis italianos (Malfatti, Gnocchi), pastas cintas (Fettuccini, Papardelle), pastas rellenas cerradas (Ravioles, Tortellini)

Perfil del Alumno

Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar pastas frescas y pizzas en forma artesanal, asi como para micro emprendedores de catering.

Metodología

Las recetas explicadas por el docente se elaboran en un aula taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

6 clases de 2 ½ hs 1 vez por semana. 15 horas totales.
* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.

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